ムカゴ

概要

 ムカゴはヤマイモのツルにできるのですが、ヤマイモの種でも見ヤマイモの茎が肥大化した付け根にできる「肉芽(にくが)」のこと。

見つけ方・特徴

 枯れたヤマイモの葉が目印。蔓で木に絡みついている。

見つかる場所

 山道沿いの木に絡みついている。

採取時期

 9月~10月

採取方法

 手で簡単に採れるが、木が高いことが多いのでムカゴの下に傘を逆さにして据え、ムカゴのある場所を棒で叩き傘に落とす。

調理法・味

 バター炒め、天ぷら。

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