シャクチリソバ

概要

 葉を食べる蕎麦として、輸入された外来種。水上村では野生化した本種を見ることは今のところない。

見つけ方・特徴

 、畑で栽培されている蕎麦に比べ葉が大きい。

見つかる場所

 人家の庭で栽培されている。

 市房観光ホテル

採取時期

 5月~8月

採取方法

 新芽の部分を摘み取る。

調理法・味

 お浸し。

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