カンゾウ 蕾

概要

 カンゾウは、春の芽が一般的に食材とされるが、蕾や花も夏の山菜としてとても美味。

見つけ方・特徴

 橙色のゆりに似た花が目印。花が咲いている株に数個のつぼみがついている。

見つかる場所

 田んぼの畦や川沿いの土手の日当たりの良い場所。

 市房観光ホテル

採取時期

 7月

採取方法

 3cmほどに育った花が開く前の蕾が対象。蕾の付け根の部分を摘み取る。

調理法・味

 油いため

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