ノビル

概要

 のびるは、土の中の球根(正確には鱗茎)を食用としている。結構土の中深く掘る必要があるので、採取に失敗すると肝心の球根は採れず茎と葉だけがちぎれてしまうので注意が必要。

見つけ方・特徴

 線状の葉に特徴がある。アサツキと似ているが、アサツキは密生しており葉がノビルより細い等の特徴から区別可能。

見つかる場所

 畑や休耕田の日当たりの良い場所。

採取時期

 3月中旬~4月

採取方法

 シャベル等を利用し土の中から球根を掘り出す。葉の部分も食することができるが、ここでは球根部分はのみ食用とする。

調理法・味

 お湯で軽くゆがいたのち味噌をつけて食する。辛さが好みであれば生のノビルもおすすめ。

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