スイバ

概要

 葉や茎は酸味がありギシギシと似ていますが、葉の形や大きさ(ギシギシに比べ小さい)で区別できます。

見つけ方・特徴

 田んぼの畔や畑、空き地などで大き目の長細い葉がまとまって近辺にもたくさん生えていたらスイバの可能性大。

見つかる場所

 田んぼの畦、畑や空き地などの日当たりの良い場所。

採取時期

 3月~4月

採取方法

 新芽の部分を根本からナイフで切り取る。

調理法・味

 塩漬け。
 梅干しのような酸味があり美味。

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