ヨメナ

概要

 畑なので普遍的に見かける植物。厳密にはヨメナとノコンギクは別種だが、区別が難しいのでヨメナとして扱っている。

見つけ方・特徴

 似たような草は多いが、キク科の植物であればどれでも食することが可能。ヨメナも群生していることが多い。

見つかる場所

 田んぼや空き地などの日当たりの良い場所。

採取時期

 3月~4月

採取方法

 新芽の部分を根本近くから摘み取る。

調理法・味

 お浸し。独特の野性味あふれる後味がある。

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